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My Recipe : अभी लॉकडाउन का दौर चल रहा है और ताजी हरी सब्जियों मिलने में थोड़ी दिक्कतें हो रही हैं ऐसे में लोग सब्जियों के विकल्प भी ढूंढ रहे हैं, लेकिन यहां विकल्प ढूंढने की जरूरत नहीं है, क्योंकि एक फल जो गर्मी में भरपूर मात्रा में मिलता है उसे फल के रूप में उपयोग करने के बाद बचे हुए हिस्से को एक लजीज सब्जी के रूप में तैयार किया जा सकता है। जी हां सही समझे, हम गर्मी के सीजन के राजा यानी तरबूज की बात कर रहे हैं। रसोई और खानपान विशेषज्ञ प्रियंका गुप्ता तरबूज की बेसन वाली जायकेदार सब्जी बहुत ही लजीज तरीके से बनाती हैं। इस खबर के जरिए वे आपके साथ यह खास रेसिपी शेयर कर रही हैं। सब्जी बनाने की विधि पढ़िए, विडियो देखिए और आप भी आज इसका स्वाद चक्कर देखिए।

सामग्री–
तरबूज़ के छिलके
खट्टा दही- 1 पाव
बेसन-1 से डेढ़ चम्मच
चना दाल/ उड़द की बड़ी- 1 कटोरी
जीरा-1चम्मच
हरी मिर्ची- 2 से 3
हरी धनिया पत्ती- आवश्यकतानुसार
नमक- स्वादानुसार
हल्दी पाउडर- आवश्यकतानुसार
लाल मिर्च पाउडर- आवश्यकतानुसार
तेल- 1 बड़ा चम्मच

विधि– सबसे पहले तरबूज़ छिलके से हरा वाला हिस्सा निकाल कर सफेद वाले हिस्से को काट लें। अब गैस में कूकर चढ़ा कर तेल गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा डालें। जीरा जब चटकने लगे तो हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर जल्दी से कटे हुए तरबूज के छिलके डालें औऱ सबको अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें धुली हुई चने की दाल और नमक डाल कर सबको अच्छे से मिक्स करें, और कूकर का ढक्कन लगा कर गैस की आंच बढ़ा दें, और इसे 2 सीटी करवा कर पांच मिनट धीमी आंच में पकने दें। जब तक कूकर में सब्जी पक रही है तब तक आप दही में बेसन घोल के मिश्रण तैयार कर लें। पांच मिनट बाद गैस को बंद कर दें। जब कूकर का प्रेशर खुल जाए तो ढक्कन खोल के गैस फिर से चालू करें और दही का घोल डाल दें। थोड़ा सा हरा धनिया डाल के फिर एक बार सबको मिक्स करें और 10 मिनट तक धीमी-धीमी आंच में सब्जी को पकने दें जब तक अच्छी तरह जे सब्जी गाढ़ी न हो जाये। सब्ज़ी अच्छे से पकने के बाद इसमें औऱ हरी धनिया पत्ती डाल दें। गरमा-गर्म फुल्के के साथ सब्जी का मज़ा लें।